Кабачки – незамінний інгредієнт у багатьох стравах нашої кухні. Їх можна готувати на різний смак: мариновані, тушковані, смажені, але один з найцікавіших способів обробки цієї овочів – це закриття. Їх смак стає неймовірно насиченим, а текстура – хрусткою.
Закручені кабачки прекрасно поєднуються з будь-якими стравами, особливо з м’ясними. Вони можуть бути використані в салатах, гарнірах або ж просто як самостійна закуска. Головна умова для приготування закритих кабачків – правильний вибір овоча. Вони мають бути молодими і свіжими, з гладкою шкіркою. Також важливо правильно нарізати кабачки: найкраще це робити тонкими пластинками.
Для закриття кабачків можна використовувати різні начинки: сирну, м’ясну, грибну або овочеву. Наповнювач додає смаку і аромату цим овочам. Часто закривають кабачки грибним фаршем, який готують зі свіжих грибів та цибулі. Ароматність цього блюда зачаровує і додає палитри страві.
Найкращий спосіб закрити смачні кабачки
Смачні кабачки можна закрити на різні способи, але є один, який вважається найкращим. Цей спосіб додає кабачкам хрусткості та смаку, роблячи їх ідеальними для подачі як гарніру до страви або самостійного блюда.
Першим кроком є нарізання кабачків на тонкі кружечки або смужки, залежно від вашого бажання та вподобань. Далі кабачки потрібно обсушити, щоб вони не мали зайвої вологості, це допоможе зберегти хрусткість.
Підготовлений кабачок потрібно обваляти в яйці, замоченому з додаванням солі та перцю. Це додасть смаку та допоможе створити хрустку скоринку на кабачках. Потім обсипте кабачки вирізаним хлібом або панірувальними сухарями.
Варто зазначити, що кабачки можна смажити на олії або пекти в духовці. У обох випадках вони вийдуть смачні та хрусткі..
При подачі кабачок на стіл, їх можна прикрасити зеленню або подати з соусом на ваш смак. Безсумнівно, такі смачні та хрусткі кабачки будуть радувати ваші розумі та насолоджувати ваші смакові рецептори!
Секрет успіху
Одним із секретів успіху закриття смачних хрустких кабачків є використання свіжих невеликих фруктів цієї овочевої культури. Вони мають бути молодими, твердими та без ознак пошкоджень або перезрівання. Якщо кабачки вже розм’якли або в них з’явилися наявність налякав колір шкірки, якщо ключок великий та насичений, то такі овочі краще використовувати для інших страв.
Ще одним важливим моментом є знімання шкірки з кабачків. Вона зазвичай дещо гіркувата, тому краще її зняти. Для цього придатні звичайний ніж або овочечистка. Шкірку потрібно знімати від пелюстки таи воколу.
Після зняття шкірки кабачки рекомендується натерти на тертці з великими отворами або на пасирці. Дрібний нарізаний виламочені кабачки запеченими в пательні чи через решітку металічною ложкою матимуть менш виразний колір та аромат.
Секрет закриття хрустких кабачків полягає в їхньому маринуванні внаслідок насиченого солоно-кислого смаку. Після натирання кабачок на тертки або пасирці їх рекомендується викладати в глиняних посудинках шарами та кожен шар посолити. Потім кабачки залягаються найкращим молоком або йогуртом, додають сок лимона або оцту, а також невелику кількість сухих землі або солодкого перцю.
І, нарешті, закінчуємо процес закриття кабачок змиванням перших витокних кращин в тушованому молоці, а також маринованим вином або коньяком. Цей процес дозволяє кесплорійські хрустких закітів наслати яскравий, неперевертняй лекітний колір та”
Неперевершений смак
Смак кабачків можна охарактеризувати як неперевершений. Їх смачна, ніжна м’якоть з крихітною хрусткою скоринкою розтоплюється в роті, виносячи на небеса смакові рецептори.
Зелений кабачок має свою особливість – він володіє легким, але виразним солодким присмаком. Саме тому його широко використовують в кулінарії на всіх кухнях світу.
Молоді кабачки мають витончений смак, вони м’якіше, ніж зріліші. Їх скоринка хрустка, а самі грудочки без пахощів. Саме тому молоді кабачки ідеально підходять для створення смачних закусок та страв.
Такі кабачки можна готувати в найрізноманітніших варіантах: запікати в духовці, смажити, тушкувати, маринувати. А також додавати в супи, салати та гарніри. В будь-якому випадку, смак кабачків завжди виходить неперевершеним.